Chili rapide

Certainement la plus connue des recettes Tex Mex, le chili con carne dans sa version rapide pour un repas entre amis.

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Les ingrédients pour 4 pers.

- 600 gr de boeuf haché
- 1 bt 4/4 de haricots rouges
- 1 bt 1/2 de poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 bt de pulpes de tomates en dés
- 1 grosse cuillère à soupe de cumin
- 1 grosse cuillère à soupe d’épices a Chili (chili powder)
- 1 bouillon KUB
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

- Épluchez et émincez les oignons rouges et l’ail.

- Mettez une sauteuse ou une cocotte sur feu fort avec 1 cuillère à soupe d’huile et les oignons. Faites les rissoler 2 à 3 mn. Ils doivent être translucides.

- Sortez les, remettez un peu d’huile et remplacez les par le bœuf haché. Laissez revenir en tournant rapidement. Dès que la viande est colorée, ajoutez l’ail, le chili powder et le cumin, mélangez.

- Versez les boites de pulpe de tomates et l’équivalent d’une demis boite d’eau. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon KUB.

- Remettez les oignons dans la sauteuse, mélangez, couvrez, laissez mijoter à petit feu 20 mn.

- Pendant ce temps égouttez et rincez les poivrons et les haricots rouges.

- Émincez les poivrons en lamelles.

- 20 mn après le début de cuisson du chili, ajoutez les haricots et les poivrons dans la sauteuse. Mélangez, poursuivez la cuisson 25 mn.

Servez accompagné de riz blanc.