Pâte brisée

La pâte brisée se prête à toutes sortes de préparations sucrées ou salées, telles que quiches, tourtes, tartes, etc…

Les ingrédients.

– 250 gr de farine
– 75 gr de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 2 sachets de sucre vanillé (pour les tartes sucrées)
– 1 pincée de sel
– 4 cl d’eau

Temps de préparation : 10 mn. Repos : 30 mn.

La recette.

– Mettez la farine, les jaunes d’œuf, le sucre vanillé (si pâte sucrée), la pincée de sel dans le bol du robot.

– Ajoutez le beurre ramolli. Mettez en route puissance moyenne.

– Laissez tourner 2 mn puis incorporez doucement l’eau.

– Dès que la pâte se forme en boule, arrêtez, mettez la sur une assiette et au frais. Laissez reposer 30 mn.

Quand j’ai le temps, je prépare de la pâte brisée que je mets au congélateur. Je n’ai plus qu’à la sortir les jours ou je suis pressée.