Piments frais

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Il n’est pas facile de se retrouver dans le monde des piments. Leurs noms changent parfois d’une région à l’autre mais surtout, selon qu’ils sont frais ou séchés.


En photo, le piment frais que j’utilise dans ma cuisine. Rouges ou verts, ils sont forts sans l’être trop pour nos palais européens. Ils relèvent mes recette de salsa, rougail, chili, etc.

Un petit conseil, lavez vous bien les mains après l’avoir manipulé.

9 réponses
  1. 22 janvier 2015

    […] Partagez le piment en deux, ôtez les graines et les parties blanches, détaillez le en fines […]

  2. 10 février 2015

    […] 1 épaule d’agneau entièrement désossée- 1 petit bouquet de persil- 2 gousses d’ail- 1 piment rouge ou vert frais- 1 cuillère à soupe de 4 épices- 60 gr de beurre mou- 1 kg de pommes de terre ratte- 1 tablette […]

  3. 12 février 2015

    […] 30 gambas crues moyennes- 1 demi ananas- 1 piment rouge frais- 2 ou 3 brins de menthe fraîche- 1 échalote- 1 carotte- 1 citron vert- 1 cuillère à soupe […]

  4. 12 février 2015

    […] 1 ananas d’environ 1 kg- 150 gr de cassonade- 1 citron vert- 30 gr de raisins secs- 1 piment rouge ou vert frais- 1 cuillère à café de gingembre- 1 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe de rhum- 1 […]

  5. 12 février 2015

    […] 500 gr de jeunes pousses d’épinards- 1 demi ananas- 2 avocats- 1 citron- 1 piment rouge ou vert frais- 3 ou 4 branches de menthe fraîche- 225 gr de petites crevettes roses décortiquées- 3 cuillères […]

  6. 12 février 2015

    […] Coupez les poivrons et le piment en deux. Ôtez les graines et les parties blanches puis émincez les en lanières épaisses pour […]

  7. 13 février 2015

    […] durs- 1 boite de saumon au naturel (150g net égoutté)- 2 citrons verts- 1 demi citron jaune- 1 piment rouge frais- 2 cebettes- 3 cuillères à soupe de mayonnaise- mélange 5 baies au moulin- quelques brins de […]

  8. 13 février 2015

    […] Coupez le piment en deux, ôtez le graines, émincez […]

  9. 25 février 2015

    […] la marinade.- 1 piment rouge frais- 1 cuillère à soupe de Mirin- 2 cuillères à soupe de Saké- 4 cuillères à soupe de sauce […]

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