Couronne glacée à l’ananas et au rhum

Un dessert facile à faire, sans cuisson et pouvant se préparer d’avance. Que du bonheur avec cette couronne glacée à l’ananas.

Les ingrédients pour 8 personnes.

– 1 barquette de sorbet à l’ananas
– 1 ananas frais
– 3 cuillères à soupe de raisins secs
– 10 cerises confites
– 4 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 barquette de myrtilles

Temps de préparation : 20 mn. Repos : 3 h.

La recette.

Préparez la glace.

– Sortez la glace du congélateur.

– Mettez les raisins avec deux cuillères à soupe de rhum dans un bol et laissez les macérer 10 mn.

– Versez la glace dans un saladier. Elle doit être légèrement fondue. Ajoutez les raisins et les cerises confites partagées en deux. Mélangez rapidement et grossièrement avec une cuillère en bois. La glace ne doit pas trop fondre.

– Versez dans un moule à savarin et aplatissez avec une spatule. Mettez de suite au congélateur pour au moins 3 h.

– 3 h après, démoulez la glace en trempant le plat 2 secondes dans de l’eau chaude. Remettez au congélateur.

Préparez l’ananas.

– Coupez un chapeau en gardant le plumet de l’ananas.

– Partagez le en deux dans le sens de la longueur. Coupez la première moitié en tranches un peu épaisses en conservant la peau. Réservez les au frais.

– Partagez l’autre moitié en deux dans le sens de la longueur, enlevez la peau et découpez en triangle. Mettez les morceaux dans un plat, ajoutez la cassonade et deux cuillères de rhum. Mettez au frais.

– Au moment de servi, sortez le plat avec la glace du congélateur, mettez les triangles d’ananas au centre et les demi tranches tout autour de la couronne. Ajoutez le plumet de l’ananas, parsemez de myrtilles.

Servez la couronne glacée à l’ananas aussitôt.



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