Mayonnaise maison

Idéale en accompagnement de viandes et poissons froids, avec des oeufs ou des tomates, elle sert aussi de base à de nombreuses recettes.

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Les ingrédients pour 1 bol de mayonnaise.


- 2 jaunes d’oeuf
- 1 grosse cuillère soupe de moutarde
- 1/4 de litre d’huile de tournesol
- sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn.

La recette.


- Mettez les jaunes d’œuf dans un bol avec sel et poivre.

- Ajoutez la moutarde, mélangez au fouet.

- Commencez par incorporer l’huile en filet tout en tournant avec le fouet. Quand la mayonnaise commence à monter, vous pouvez mettre un peu plus d’huile.

- Cessez de battre quand toute l’huile est incorporée.

La mayonnaise doit être bien ferme. Elle se conserve 24 H au réfrigérateur.