Homard mayonnaise Une recette de homard froid facile, rapide et prestigieuse qui conviendra très bien…
Mayonnaise maison
Idéale en accompagnement de viandes et poissons froids, avec des oeufs ou des tomates, elle sert aussi de base à de nombreuses recettes.
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Les ingrédients pour 1 bol de mayonnaise.
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 grosse cuillère soupe de moutarde
– 1/4 de litre d’huile de tournesol
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn.
La recette.
– Mettez les jaunes d’œuf dans un bol avec sel et poivre.
– Ajoutez la moutarde, mélangez au fouet.
– Commencez par incorporer l’huile en filet tout en tournant avec le fouet. Quand la mayonnaise commence à monter, vous pouvez mettre un peu plus d’huile.
– Cessez de battre quand toute l’huile est incorporée.
La mayonnaise doit être bien ferme. Elle peut se conserver 24 h dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.