Croques burger niçois

Émincez finement les oignons. Coupez la tomate en rondelles et les feuilles de laitue en lanières. Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement au couteau. Partagez la viande hachée en 2 parts égales et aplatissez-les en leur donnant une forme ronde. Mettez les tranches de pain de mie sur une planche à découper. Posez dessus un petit bol et taillez le tour avec un couteau.

Posez une poêle sur le feu avec un peu d’huile. Faites-y dorer les oignons sur feu doux une dizaine de minutes, couverts d’un papier alu en les retournant régulièrement. Dès que vos oignons prennent de la couleur, poivrez, ne salez pas. Mettez le thym et les filets d’anchois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les anchois soient fondus (Les oignons ne doivent pas brûler mais très colorer).

Poussez les oignons sur un côté de la poêle et mettez les steaks à cuire. Retournez les, salez, poivrez, couvrez avec les oignons.

Pendant ce temps, faites griller légèrement le pain soit au four, soit dans un toaster. Posez une tranche de pain grillé dans chaque assiette, parsemez de salade et de rondelles de tomates, salez, poivrez. Déposez un steak avec les oignons sur chaque pain. Couvrez d’une autre tranche de pain grillé, ajoutez une rondelle de tomate et les olives sur le dessus.

Servez les croques burger niçois accompagnés de salade verte.