Ananas rôti

Cuit ou cru, chaud ou froid, l’ananas se prête à toutes les compositions. Avec cette recette d’ananas rôti, vous êtes assuré d’un franc succès.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 1 ananas
- 50 gr de raisins blonds
- 100 gr de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 25 gr de beurre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Repos : 1 h.

La recette.

- Mettez les raisins à macérer dans le rhum environ 1 h.

- Partagez l’ananas en quartiers, ôtez la peau et coupez en dés assez gros.

- Mettez la cassonade et le sucre vanillé dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez caraméliser légèrement puis ajoutez le beurre. Mélangez.

- Quand le beurre est fondu, ajoutez les morceaux d’ananas. Parsemez de muscade, cannelle et gingembre, mélangez.

- Laissez cuire environ 12 à 15 mn. Les morceaux d’ananas doivent être bien caramélisés.

- Ajoutez les raisins avec le rhum de macération, mélangez 1 mn. Arrêtez le feu.

Servez l’ananas rôti accompagné de rochers coco.