Cake au chocolat

Un cake chocolat et amandes, délicieusement moelleux a préparer d’avance et qui se conservera très bien recouvert de film alimentaire.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

– 200 gr de chocolat noir
– 200 gr de farine
– 125 gr de beurre
– 120 gr de sucre fin
– 3 œufs + 2 blancs
– 1 sachet de levure chimique
– 50 gr de poudre d’amandes
– 10 cerises confites
– 25 amandes émondées
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 5 (180°).

– Faites fondre le beurre au micro onde 2 mn puissance moyenne.

– Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau, faites fondre au micro onde 3 mn puissance moyenne.

– Pendant ce temps, mettez le sucre et le beurre fondu dans un saladier, battez énergiquement au fouet.

– Incorporez les œufs un à un en battant entre chaque œuf pour l’incorporer en totalité avant de mettre le suivant.

– Mélangez la levure à la farine. Versez la d’un seul coup dans le saladier, mélangez. Ajoutez la poudre d’amandes, battez au fouet pour bien mélanger l’ensemble.

– Sortez le chocolat du micro onde, mélangez à la cuillère, incorporez le dans le saladier par petites quantités pour ne pas cuire les œufs.

– Montez les deux blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

– Incorporez les délicatement avec une spatule à la pâte.

– Versez l’ensemble dans un moule à cake préalablement beurré. Disposez les amandes émondées et les cerises sur le dessus.

– Mettez le cake au chocolat au four pour 30 mn. N’ouvrez pas la porte du four. Augmentez la température du four à 6 (200°). Poursuivez la cuisson 30 mn.

Pour vérifier que le cake au chocolat est bien cuit, plantez une lame de couteau au centre du cake au chocolat, elle doit ressortir sèche.