Chou fleur à l’indienne

Mélange d’épices et belles couleurs pour cette recette de chou fleur et poulet à l’indienne.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 chou fleur
– 400 gr de blanc de poulet
– 1 oignon
– 1 bouillon kub
– 3 piments verts
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de graines de carvi
– huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

– Ôtez les feuilles du chou fleur, détaillez le en bouquets que vous divisez encore en bouquets plus petits.

– Émincez les blancs de poulet et l’oignon.

– Partagez les piments en deux, enlevez les graines, coupez les en fines lanières.

– Mettez le bouillon KUB à fondre dans 300 ml d’eau chaude.

– Mettez le curry, le gingembre, le paprika et 1 cuillère à café de poivre dans un bol, mélangez.

– Allumez le wok puissance maxi. Versez un peu d’huile et commencez par faire rissoler les morceaux de poulets. Tournez les rapidement et souvent avec une spatule. Quand ils sont dorés, parsemez avec la mloitié du mélange d’épices, salez. Mélangez, ajoutez l’oignon émincé, mélangez et laissez encore 2 mn.

– Sortez les dans un plat, remettez un peu d’huile et remplacez les par les bouquets de chou fleur. Sans cesser de mélanger, parsemez avec le curcuma puis ajoutez les piments.

– Laissez rissoler 1 mn ou 2 puis versez le bouillon, salez, mélangez. Laissez cuire 5 mn puis remettez le poulet et l’oignon dans le wok. Ajoutez le reste de mélange d’épices. Passez la puissance du wok en position moyenne, couvrez, laissez mijoter 20 mn environ. Le chou fleur doit rester un peu croquant.

– Sortez le chou fleur dans les assiettes, passez le wok en puissance maxi et faites réduire le jus. Nappez avec cette sauce, décorez avec des tomates cerise et un peu de ciboulettes surgelées.

Si vous n’avez pas de wok, vous pouvez utiliser une grande poêle.

Le chou fleur à l’indienne est un plat complet.