Champignons farcis

Pour une entrée ou un repas léger, une recette facile et délicieuse de champignons farcis à la Provençale.
...

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 16 champignons de Paris moyens
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 50 gr de beurre
- 1 œuf
- 150 gr de jambon cuit
- 50 gr de pain
- 20 cl de lait
- chapelure
- 20 cl de vin blanc
- sel, poivre

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (200°).

- Mettez le pain à tremper dans le lait en retournant une fois pour qu’il ramollisse bien.

- Ôtez le pied des champignons de Paris. Coupez juste le bout terreux, réservez le reste.

- Lavez les champignons de Paris à l’eau froide sans les éplucher. Laissez s’égoutter.

- Mettez l’ail épluché et le persil dans le bol du mixer. Hachez 3 ou 4 tours puis ajoutez le pain essoré. Réduisez en purée. Versez dans un bol.

- Remplacez par le jambon cuit et les pieds de champignons. Hachez très fin. Versez dans le bol.

- Ajoutez 1 œuf, sel et poivre, mélangez bien la farce.

- Placez les champignons de paris dans un plat allant au four. Salez et poivrez chaque champignon.

- Remplissez généreusement chaque champignon de farce. Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre. Versez le vin blanc.

- Enfournez les champignons pour 45 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servez tiède, accompagné d’un peu de salade.