Saucisse Italienne aux oignons confits

Une saucisse de qualité, doucement confite dans le vin et les oignons. La saucisse italienne aux oignons confits est un pur régal.

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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 kg de saucisse italienne
• 3 gros oignons blancs
• 50 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel
• poivre

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 2 h.

La recette.

Pelez et émincez finement les oignons. Mettez une sauteuse avec un filet d’huile sur feu doux. Déposez la saucisse italienne dans la sauteuse et laissez dorer environ 5 mn. Retournez la saucisse et laissez dorer de la même l’autre côté.

Sortez la saucisse italienne sur une assiette et remplacez-la par les oignons. Mélangez les oignons au jus de cuisson de la saucisse et laissez cuire une dizaine de minutes. Salez, poivrez, mélangez, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Remettez la saucisse dans la sauteuse. Couvrez de 50 cl de vin blanc. Laissez bouillir 2 mn puis baissez le feu au minimum. Mettez le couvercle et laissez mijoter environ 2 h. Deux heures après, la saucisse italienne et les oignons sont prêts et délicieusement confits.

Servez les saucisses italienne aux oignons confits avec des POMMES VAPEUR et une salade verte.

LE P’TIT CONSEIL

La saucisse italienne ressemble à notre saucisse de Toulouse. Elle est simplement un peu plus petite et plus poivrée.

Vous pouvez cuisiner de la même façon la saucisse italienne aux oignons confits avec les chipolatas, les pérugines, les diots de Savoie ou bien encore la saucisse de Toulouse.