Tarte aux poires et aux bleu

Une petite recette super sympa, que ma copine Lili m’a envoyée il y a quelques temps déjà et pour laquelle tous les fromages bleus sont permis. Bleu de Bresse, bleu des Causses, Fourme d’Ambert, etc…

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Les ingrédients pour 2 personnes.

- 2 poires
- 100 gr de bleu
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poignées de cerneaux de noix
- 1 jaune d’œuf
- 300 gr de brocolis
- 8 tr de bacon
- quelques cerneaux de noix
- vinaigrette (huile, vinaigre, sel et poivre)
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn X 2.

La recette.

- Faites cuire les brocolis 25 mn au cuit vapeur. Vérifier la cuisson en, plantant un couteau dedans, ils doivent être un peu fermes. Laissez refroidir le temps de préparer les tartes.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

- Partagez la pâte brisée en 2 et repliez les bords pour obtenir 2 rectangles.

- Piquez la pâte à la fourchette et la dorer au jaune d’œuf.

- Épluchez les poires, partagez les en 2, ôtez le trognon et coupez les e fines lamelles. Déposez ces lamelles sur les rectangles de pâte brisée en les faisant se chevaucher, poivrez.

- Répartissez le bleu sur les poires, parsemez de cerneaux de noix.

- Enfournez pour 25 mn environ.

- Pendant ce temps, ajoutez la vinaigrette aux brocolis, mélangez délicatement.

- Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse.

- Disposez la salade de brocolis et le bacon sur chaque assiette et la tarte bien chaude a coté.

Une recette qui peut convenir pour une entrée pour 4 en faisant des tartes plus petites.