Potage carottes potiron

Joliment coloré ce potage où se mélangent carottes, tomates et potiron. Une soupe diététique et ultra légère.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 350 gr de carottes
- 600 gr de potiron
- 2 tomates mûres
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

- Pelez les gousses d’ail et les échalotes. Hachez les grossièrement.

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles et le potiron en cubes as trop gros.

- Coupez les tomates en dés.

- Faites chauffer un faitout sur feu fort avec l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes, laissez blondir 2 à 3 mn.

- Ajoutez l’ail et le concentré de tomates, mélangez puis ajoutez les tomates, laissez fondre 2 mn.

- Ajoutez carottes et potiron, versez 1 litre et demi d’eau. Salez, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez, laissez cuire 30 mn.

- Mettez la soupe dans le bol du robot, mixez. Procédez en 2 ou 3 fois selon la contenance de votre blinder.

Servez bien chaud avec du parmesan.

Si vous souhaitez une soupe plus consistante, ajoutez 2 poignées de spaghettis coupés en morceaux.