Sauté de chou chinois

Une façon rapide et diététique de cuisiner le chou chinois. Cette recette peut aussi bien accompagner des plats asiatiques qu’européens.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

- 1 chou chinois
- 1 cuillère à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
- 1 botte de cebettes ou de ciboules
- 1 cuillère à soupe d’épices 5 parfums
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- poivre
Temps de préparation et cuisson : 15 mn.

La recette.

Quand je ne trouve pas de ciboules, je remplace par des cebettes.

- Essuyez le chou, coupez le en lanières.

- Nettoyez les cebettes, émincez les dans le sens de la longueur.

- Faites chauffer le wok ou une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou tournesol. Quand le wok est chaud, ajoutez le chou et la moitié des cebettes. Faites revenir 2 mn sans cesser de mélanger.

- Parsemez d’épices 5 parfums, ajoutez la sauce soja, poivrez. Poursuivez la cuisson 3 à 4 mn juste le temps que le chou soit tendre en mélangeant souvent.

- Éteignez le wok, arrosez d’un filet d’huile de sésame, mélangez une dernière fois, parsemez du reste de ciboule.

Servez chaud en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.