Gambas à la Provencale

Eté comme hiver vous pouvez faire cette recette de gambas à la Provençale. Essayez la, vous ne serez pas déçu du résultat.
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Les ingrédients pour 2 personnes.

– 500 gr de gambas crues
– 500 gr de tomates
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 3 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe rase de thym
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

– Faites chauffer une marmite d’eau. Dès qu’elle est chaude, éteignez le feu puis plongez y les tomates 5 à 10 mn pas plus pour pouvoir les éplucher facilement.

– Pendant ce temps, pelez l’ail, découpez le en fines rondelles. Lavez et essuyez les poivrons, coupez les en deux, ôtez leur les graines et détaillez les en lamelles.

– Épluchez les tomates, partagez les en deux puis coupez les en gros cubes.

– Mettez une poêle sur feu vif avec l’huile, faites y revenir les gambas des deux cotés.

– Sortez les sur une assiette et remplacez les par l’ail et le thym. Ajoutez les poivrons, mélangez. Laissez rissoler 2 mn. Versez le vin blanc, laissez réduire sur feu fort quelques minutes puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, mélangez. Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 20 mn.

– En attendant, décortiquez les crevettes en gardant la tête et la queue.

– Remettez les dans la poêle avec les tomates, mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn.

Servez les gambas à la provençale avec un riz safrané façon risotto.