Steaks aux oignons

Pas de gaspillage, surtout pour manger quelque chose d’aussi délicieux. Le reste d’oignons d’une pissaladière s’accommode merveilleusement bien avec la viande rouge.
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Les ingrédients pour 2 personnes.

- 1 grosse tasse d’oignons cuits
- 6 filets d’anchois ou ½ cuillère à soupe de crème d’anchois
- 1 cuillère à soupe d’ail et persil haché
- poivre
Temps de préparation et cuisson : 10 mn.

La recette.

Les oignons de la pissaladière contiennent déjà des anchois en quantité juste suffisante pour remplacer le sel. En rajouter quelques uns donne une saveur plus prononcée aux oignons.

- Dans une poêle sans matière grasse, faites cuire les steaks selon la cuisson que vous aimez. Sortez les, gardez au chaud.

- Ajoutez les filets d’anchois et les oignons, poivrez, mélangez.

- Dès qu’ils sont bien chauds, nappez les steaks avec les oignons, parsemez d’ail et persil.

Servez aussitôt avec un petit mélange de salade et quelques pommes de terre sautées.