Boeuf aux carottes
La recette Boeuf aux carottes en image et facile à réaliser.
Un des fleurons de notre cuisine traditionnelle, le bœuf aux carottes, un plat complet facile à réaliser.
Les ingrédients
- 1kg 200 de jumeau de boeuf coupé en morceaux
- 15 carottes
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 boîtes de pulpes de tomates
- 3 càs de double concentré de tomates
- 2 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez une cocotte avec l’huile sur feu fort et faites-y dorer les morceaux de viande.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, tronçonnez-les en morceaux d’environ 5 cm puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez l’ail et le persil.
- Quand la viande est bien dorée, sortez-là dans un plat. Remplacez-la par les carottes, mélangez, laissez revenir quelques minutes. Remettez la viande dans la cocotte, parsemez d’ail et de persil.
- Ajoutez le double concentré de tomates, mélangez pendant une minute. Versez les boîtes de tomates, salez, poivrez, ajoutez l’équivalent d’une boîte d’eau.
- Rincez les olives puis ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez, couvrez, laissez mijoter 1 h 30 au moins.
- Servir accompagné de pâtes ou de pommes vapeur.
Le p'tit conseil
Si vous en avez la possibilité, ce sera encore meilleur avec du coulis et de la sauce tomates maison.
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Mon plat préféré.