Salade de poulet aux kiwis

La salade de poulet aux kiwis, une superbe salade équilibrée, diététique et parfumée. Le plein de vitamine assuré.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 3 blancs de poulet
– 6 kiwis
– 150 gr de mesclun
– 1 barquette de tomates cerise
– 1 cuillère à soupe de gingembre poudre
– 2 cuillères à soupe de curry poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Pour la sauce.
– 1 orange maltaise
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation et cuisson : 30 mn.

La recette.

– Coupez les blancs de poulet en lamelles. Mettez les dans un plat avec curry, gingembre, huile d’olive, sel et poivre. Mélangez, laissez mariner 30 mn.

– Pendant ce temps, lavez et essorez la salade.

– Épluchez 3 kiwis, coupez les en dés. Lavez les autres et coupez les en rondelles sans les éplucher.

– Posez les tomates cerise sur une plaque à pâtisserie. Mettez sel et poivre du moulin dans une tasse avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Avec un pinceau, badigeonnez chaque tomate cerise du mélange.

– Pressez l’orange Maltaise, versez le jus dans un bol, ajoutez sel, poivre du moulin et vinaigre Balsamique. Mélangez.

Allumez le four en position gril.

– Mettez une poêle antiadhésive sur feu fort. Dès qu’elle est bien chaude, faites y revenir les morceaux de poulets par petites quantités de tous cotés, ils doivent être bien grillés. Poussez les lamelles de poulet déjà grillées sur le coté avant d’en remettre d’autres.

– Enfournez les tomates cerise 5 à 6 mn sous le gril du four.

– Dressez la salade sur les assiettes, ajoutez les dés de kiwis, décorez tout autour avec les rondelles de kiwis et les tomates cerise. Parsemez de lamelles de poulet. Arrosez de 2 cuillères à soupe de sauce à l’orange.

Servez aussitôt.