Salade de riz à la chinoise

La recette Salade de riz à la chinoise en image et facile à réaliser.
La salade de riz à la chinoise, un vrai plat complet, diététique, équilibré, plein de fraîcheur. Une expérience à renouveler.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 11 min
Temps total 31 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 250 gr de riz Basmati
  • 2 endives
  • 1 pomme
  • 1 botte de cébettes
  • 1 carotte
  • 2 citrons
  • 2 kiwis
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la sauce

  • 1 demi citron
  • 5 càs de sauce soja normale
  • 5 càs d'huile d'olive
  • poivre du moulin

La recette en image
 

  • Pour cette recette, vous pouvez faire cuire le riz à l’eau bouillante salée à l’avance. Il faut compter en général 11 mn de cuisson. Égouttez-le, rincez-le à l’eau bien froide pour stopper la cuisson. Laissez-le s'égoutter dans la passoire.
  • Battez les œufs à la fourchette avec la pincée de sel et de poivre. Mettez une poêle à revêtement antiadhésif sur feu fort (la crêpière est idéale). Dès qu’elle est chaude, versez les œufs. Faites-les s’étaler en remuant la poêle. Dès qu’elle commence à prendre, avec une spatule en bois roulez l’omelette sur elle même. Éteignez le feu, laissez refroidir puis coupez-la en fines lamelles.
  • Râpez finement la carotte avec une mandoline. Égouttez et rincez les haricots. Ôtez les premières feuilles des endives, émincez-les en très fines rondelles. Nettoyez les cébettes, détaillez-les en rondelle.
  • Lavez la pomme sans l’éplucher, coupez-la en quartiers, enlevez la partie dure et les pépins, taillez en petits dés. Émincez le jambon en fines lanières. Effeuillez la coriandre.
  • Mettez dans un bol le jus du demi citron, ajoutez le poivre et 5 càs de sauce soja, mélangez. Sans arrêtez de battre ajoutez 5 càs l’huile d’olive.
  • Mettez le riz, les haricots rouges, la pomme et les cébettes dans un saladier, mélangez. Ajoutez les endives, le jambon, les carottes et l’omelette, mélangez.
  • Versez la sauce, ajoutez la coriandre, mélangez bien.
  • Servez la salade de riz à la chinoise accompagnée de citrons et kiwis.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


2 thoughts on “Salade de riz à la chinoise”

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