Crème au chocolat

Rien de plus simple à faire que la crème au chocolat. Alors pourquoi s’en priver ?
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Les ingrédients pour 10 petites verrines.

- 200 gr de chocolat noir
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème fleurette
- 3 jaunes d’œufs
- 50 gr de vergeoise brune
- 30 gr de maïzena
- 10 gr de beurre
Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 10 mn.

La recette.

- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et la crème fleurette. Faites chauffer à feu doux sans bouillir, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en tournant de temps en temps.

- Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec la vergeoise et la maïzena. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et ait doublé de volume.

- Versez doucement tout en fouettant le lait chocolaté sur les œufs.

- Remettez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de tourner. Au premier bouillon (8 mn environ), retirez la casserole du feu et continuez à mélanger 2 mn.

- Passez un morceau de beurre piqué sur une fourchette sur toute la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau.

Laissez tiédir, puis remplissez des petites verrines. Mettez 3 h au réfrigérateur.