Guacamole

Accompagné de chips mexicaines ou d’un panier de crudités, à l’apéritif ou en entrée, le guacamole est une recette facile et pleine de fraîcheur.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

- 3 avocats moyens et mûrs
- 1 tomate bien mure
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 oignon blanc
- 10 gouttes de Tabasco
- 1 cuillère a soupe de coriandre surgelée
- 1 cuillère à café de paprika
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.

La recette.

- Pressez le citron jaune et la moitié du citron vert (gardez l’autre pour la décoration).

- Détaillez la tomate en très petits dés.

- Pelez les avocats, retirez le noyau coupez les en morceaux.

- Pelez l’oignon, mettez le dans le bol du robot et réduisez en purée.

- Ajoutez les avocats et le jus des citrons, mixez pour obtenir une purée.

- Ajoutez la crème fraîche, la coriandre, le paprika, sel et poivre. Mixez pour avoir une crème bien lisse et onctueuse. Versez dans un saladier.

- Ajoutez la tomate en dés à la préparation et les gouttes de Tabasco 1 à 1 en mélangeant et en gouttant à chaque fois jusqu'à ce que vous obteniez le goût pimenté que vous souhaitez. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Couvrez d’un film alimentaire, gardez au frais au moins 1 h.

Servez avec des chips mexicaines, des tartines de pains grillés ou bien encore des légumes crus coupés en fins bâtonnets.