Riz Basmati au curry

Le mélange de riz Basmati blanc et brut du Penjab, relevé de curry accompagne délicieusement viandes, poissons et volailles. Une recette de riz Basmati au curry facile, rapide et pas chère.
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Les ingrédients pour 8 personnes.

• 500 g de riz Basmati blanc et brut du Penjab
• 1 poivron rouge
• 3 cebettes ou ciboules
• 3 cuillères à soupe de poudre de curry
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques tomates cerises et persil pour la déco
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 12 à 15 mn.

La recette.

Essuyez et épépinez le poivron rouge, coupez le poivron en très petits dés. Nettoyez les cebettes en ne gardant qu’une partie de la queue verte, détaillez les cebettes en rondelles.

Mettez un wok à chauffer puissance maxi avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès que le wok est bien chaud, jetez-y les dés de poivrons et les cebettes. Faites revenir tout en remuant 1 à 2 mn.

Versez le riz dans le wok, mélangez bien, les grains doivent devenir translucides, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de curry tout en continuant de mélanger quelques secondes.

Couvrez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez deux tablettes de bouillon de volaille, sel et poivre. Mélangez puis laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 12 mn. Arrêtez le wok, couvrez, laissez gonfler 5 mn.