Baba au rhum

Le baba au rhum, un gâteau facile et pas cher qui se prépare à l’avance et que l’on peut décorer de fruits, de crème pâtissière ou bien encore de chantilly.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

• 50 g de beurre
• 3 œufs calibre gros
• 100 g de sucre en poudre
• 125 gr de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
•  2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de levure chimique

1 bombe de crème chantilly

Pour le sirop

• 25 cl d’eau
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 10 cl de rhum brun
  Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

Allumez le four à 200°.

1. Mettez le beurre dans un saladier et faites-le ramollir 1 mn au micro onde. Ajoutez 3 œufs, 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Faites mousser et blanchir les oeufs au fouet.
2. Mélangez la farine et la levure dans un doseur puis ajoutez l’ensemble d’un coup aux oeufs, mélangez bien puis incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
3. Versez la pâte jusqu’à la moitié de la hauteur dans un moule en couronne beurré puis mettez à cuire 30 mn au four. Le gâteau doit être doré.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, préparez le sirop.

1. Dans une casserole, versez 200 g de sucre et 50 g de cassonade, ajoutez 25 cl d’eau. Mettez sur feu assez fort 5 mn. Ajoutez 10 cl de rhum brun et laissez encore 1 mn.
2. Sortez le gâteau du four, démoulez-le dans un plat un peu creux et arrosez-le très chaud avec le sirop très chaud également. Imbibez le gâteau à la cuillère avec le sirop restant dans le plat. Le baba doit tout absorber.
3. Laissez refroidir le baba au rhum. Au moment de servir, décorez avec de la crème chantilly et des cerises confites.