Rien à voir entre les pois chiche en boite et ceux que vous faites cuire à la maison de façon traditionnelle. Une recette super facile pour leur cuisson. Vous pouvez choisir de les accommoder en sauce tomate, ou bien simplement de les faire en salade. C’est très bon et en plus super économique.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
- 500 gr de pois chiche secs (à faire tremper la veille)
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- 1 carotte
- 1 oignon
- 5 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- sel
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn. Trempage : 12 h.
La recette.
La veille, faites tremper les pois chiche dans une grande quantité d’eau froide. Elles doivent tremper au moins 12 h.
Le lendemain :
- Pelez l’oignon et la carotte, piquez l’oignon de clous de girofle, découpez la carotte en rondelles.
- Égouttez les pois chiche. Mettez les dans une grande marmite avec l’oignon, les rondelles de carotte, les feuilles de laurier et les tablettes de bouillon de volaille. Couvrez largement d’eau froide. Mettez la marmite sur feu fort, portez à ébullition. Passez en feu moyen et laissez cuire 35 mn. Salez, poursuivez la cuisson 40 mn environ.
Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié en les préparant en cocotte minute.
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Merci pour les pois chiches et aussi pour les recettes tipiak.
RépondreSupprimerJe m'allège en ce moment, et j'ai un besoin fou de recettes féculentes, sans protéines autour.
J'expérimente tout à l'heure
P.