Champignons de Paris en salade

Mariage insolite des champignons de Paris et des groseilles pour une entrée rapide et pleine de fraîcheur.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 500 gr de champignons de Paris
- 1 barquette de groseilles
- le jus de ½ citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 8 feuilles de menthe (facultatif)
- 5 cl d’huile
- sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn.

La recette.

- Épluchez les champignons de Paris. Coupez les en 2 s’ils sont gros puis détaillez les en tranches pas trop fines. Mettez les dans un saladier.

- Ajoutez l’ail et le persil hachés, salez, poivrez, versez le jus de citron et l’huile, mélangez.

- Égrappez la moitié des groseilles, mélangez les délicatement aux champignons de Paris.

Servez dans des verres, décorez avec les groseilles restantes et des feuilles de menthe.