Spaghettis bolognaise

Classique des classiques, les spaghettis accompagnés d’une sauce Bolognaise maison sont appréciés par tous.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 500 gr de bœuf haché
– 500 gr de spaghettis N° 5 Barilla
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 2 bt de tomates concassées
– 20 cl de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile
– thym
– 1 sucre
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h + 10 mn.

La recette.

– Hachez l’oignon et l’ail.

– Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.

– Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez colorer en retournant souvent.

– Dès que la viande est bien revenue, ajoutez le concentré de tomate et le thym. Mélangez.

– Versez le vin rouge. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez les 2 boites de tomates concassées et le sucre.

– Versez la valeur d’une boite de tomate en eau. Salez, poivrez, mélangez.

– Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter environ 1 h.

– 45 minutes après le début de cuisson de la sauce, mettez une grande marmite sur feu fort avec une poignée de sel gros et un filet d’huile d’olive. Couvrez.

– Quand l’eau arrive à ébullition, plongez les pâtes. Laissez ramollir une petite minute, puis mélangez. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Éteignez le feu, égouttez aussitôt.

Mettez les pâtes dans des assiettes chaudes, nappez de sauce et servez les spaghettis bolognaise bien chauds accompagnés de parmesan.



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