Croque poulet curry

Une recette qui enchantera aussi bien les petits que les grands. Un plat complet et équilibré avec ce croque au poulet, curry et courgettes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 3 blancs de poulet
- 2 courgettes
- 8 tranches de pain de mie larges
- 1 grain d’ail
- 1 pincée de coriandre surgelée
- 1 cuillère à café de curry
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillère à soupe de ketchup
- quelques gouttes de sauce Worcesters
- 2 gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

Préparez vos ingrédients.

- Coupez le poulet en lamelles et déposez les dans un plat, parsemez de curry et ajoutez un filet d’huile, mélangez.

- Lavez les courgettes, ne les épluchez pas, coupez les en fines rondelles. Épluchez et hachez la gousse d’ail.

Allumez le four à 200°.

- Mettez une poêle sur le feu avec un peu d’huile. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites les revenir rapidement 5 à 6 mn. Dès qu’elles sont colorées, parsemez avec l’ail, salez, poivrez. Sortez les dans une assiette et réservez.

- Remplacez les par les lamelles de poulet et faites les dorer en les retournant régulièrement, laissez cuire environ 10 mn. Salez, poivrez.

- Pendant ce temps, mettez les tranches de pain de mie sur une planche à découper. Posez dessus un petit bol et taillez le tour avec un couteau.

- Dans un ramequin mettez la mayonnaise, le ketchup, le Tabasco, et la sauce Worcesters. Mélangez.

- Dès que le poulet est cuit parsemez de coriandre. Poussez le poulet sur un coté de la poêle et remettez les courgettes.

- Mettez le pain dans le four en retournant les tranches de temps en temps. Le pain doit être juste coloré. Arrêtez le four dès que le pain est coloré et gardez au chaud.

- Mettez une tranche de pain grillé dans chaque assiette, étalez dessus la sauce préparée. Couvrez avec une rangée de courgettes, déposez les lamelles de poulet puis de nouveau un rang de courgettes. Recouvrez d’une deuxième tranche de pain grillé, étalez la sauce, parsemez de coriandre.

Servez avec une salade verte.