Foie d’agneau au vinaigre balsamique

La recette Foie d'agneau au vinaigre balsamique en image et facile à réaliser.
Un festin de roi à petits prix avec ces fines tranches de foie d’agneau en persillade et vinaigre balsamique, accompagnées d’une purée maison.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 750 gr de foie d'agneau en tranches fines
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 50 gr de beurre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

La recette en image
 

  • Hachez l’ail et le persil. Mettez l’huile et la moitié du beurre dans une poêle sur feu moyen. Dès que le beurre commence à mousser ajoutez les tranches de foie d’agneau. Retournez les rapidement, salez, poivrez, parsemez de persillade . Retournez les tranches, faites de même de l’autre coté.
  • Retournez les tranches de foie encore une fois de chaque coté. Sortez le foie sur une assiette, maintenez au chaud (four à 60°).
  • Augmentez un peu le feu sous la poêle, ajoutez une grosse cuillères de persillade, tourner à la spatule quelques secondes. Versez le vinaigre balsamique, laissez bouillir 1 mn.
  • Salez, poivrez ajoutez le reste de beurre et 5 cl d’eau, baissez le feu, laissez cuire 1 mn.
  • Servez les tranches de foie nappées de sauce avec une purée maison ou des pommes sautées.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


17 thoughts on “Foie d’agneau au vinaigre balsamique”

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