Mousse de framboises

Délicieuse mousse de framboises. Ce dessert facile et rafraîchissant se déguste bien glacé et se prépare d’avance.

Les ingrédients pour 6 personnes.

  • 400 g de framboises
  • 100 g de sucre
  • 40 cl de crème fraîche en brique
  • 6 feuilles de gélatine
    Temps de préparation : 30 mn. Repos : 6 à 8 h.

La recette.

 

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Mettez les framboises dans une casserole sur feu doux et ajoutez 80 g de sucre. Écrasez les framboises avec une cuillère puis mélangez bien.

 

Dès que le jus de framboises sans laisser bouillir, retirez la casserole du feu. Versez le jus bien chaud dans un saladier, essorez la gélatine et mettez-la à fondre dans le jus de framboises. Laissez refroidir complètement.

 

Versez la crème fraîche bien froide dans le robot avec les batteurs et fouettez afin d’obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des sillons dans la crème). Ajoutez 20 g de sucre juste avant la fin. Mélangez délicatement cette crème avec le coulis de framboises.

 

Répartissez la mousse de framboises dans de jolies coupes et laissez prendre 6 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec quelques framboises.

LE P’TIT CONSEIL

Vous pouvez également avec cette mousse de framboises confectionner un délicieux framboisier au chocolat ou bien encore un Bavarois aux framboises.



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