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mercredi 12 octobre 2011

Petits sablés aux pépites de chocolat

Petits sablés aux pépites de chocolat
Des petits biscuits que j’ai fait samedi parce que dimanche toute la famille venait manger chez Mémé et surtout parce qu’il y avait mon petit cousin et qu’à son âge il adore les gâteaux. Il n’y a pas que lui qui les adore, tout le monde s’est régalé.
...

Pour 40 petits sablés, il faut :

- 160 gr de farine + 4 cuillères à soupe
- 60 gr de Maïzena
- 50 gr de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 gr de beurre mou
- 2 jaunes d’œufs
- 1 demi paquet de pépites de chocolat
- des emportes pièces de différentes formes.

Pour les emportes pièces si tu n’en as pas, pas de panique. Dessines les formes que tu veux sur du papier épais, coupes tout le tour. Tu n’auras plus qu’à les poser sur la pâte et à découper autour.

Ma recette.

- Coupes le beurre en petits morceaux. Mets les dans 1 saladier avec le sucre fin et le sucre vanillé.

- Bats au fouet électrique petite vitesse jusqu’à ce que ce soit mousseux, ça prend environ 2 mn.

- Ajoutes la pincée de sel et 1 cuillère à soupe d’eau aux jaunes d’œufs. Bats les assez fort avec 1 fourchette.

- Verses les dans le saladier. Mélanges quelques secondes au fouet.

- Ajoutes la farine et la Maïzena, continue à mélanger d’abord en petite vitesse avec le fouet puis en vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse, ça va te prendre 3 à 4 mn.

- Avec 1 spatules, rassemble la pâte en boule.

- Mets 3 cuillères à soupe de farine sur le plan de travail, poses la boule de pâte sur la farine.

- Pétris la pâte avec tes mains en la tirant un peu dans tous les sens puis redonnes lui la forme d’une boule.

- Poses cette boule sur 1 assiette et mets la 15 mn au frais.

- Remet un peu de farine sur le plan de travail, sors la pâte du frigo et poses dessus. Aplatis un peu la pâte avec la main.

- La pâte sablée est assez difficile à étaler. Demandes à un adulte de t’aider et de l’étaler sur 3 à 4 mm d’épaisseur.

Allumes le four thermostat 6 (180°).

- Poses un emporte pièce sur la pâte, appuies dessus avec la main, retire l’emporte pièce, décolles délicatement le biscuit avec 1 couteau. Mets les biscuits sur une plaque à pâtisserie antiadhérante ou bien sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Ne les serre pas trop. Utilises 2 plaques si nécessaires.

- Ajoutes des pépites de chocolat sur chaque biscuit, enfonces les un peu avec les doigts.

- Enfourne les biscuits pour 12 à 15 mn. Surveilles la cuisson les 3 dernières minutes. Les biscuits sont cuits quand ils sont bien blonds.

Laisses les refroidir avant de les manger. Tu peux comme moi les préparer la veille, ils se conservent très bien.


1 commentaire:

  1. Amandine Bertou7 juillet 2010 12:30

    Ta mamy à bien de la chance d'avoir un petit garçon comme toi. J'attends avec impatience tes prochaines recettes. Bizz

    RépondreSupprimer

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