Salade de chou rouge


Facile, rapide, pas cher, le chou rouge se prête à de nombreuses recettes, mais c’est en salade que je le préfère pour faire un bon plein de vitamines.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 petit chou rouge
– 1 demi bouquet de basilic
– 10 brins de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 petit oignon frais
– 4 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn.

La recette.

– Coupez le trognon du chou, enlevez les premières feuilles, partagez le en quatre. Enlevez la partie blanche et dure.

– Émincez le très finement au couteau ou de préférence à la mandoline. Mettez le dans un saladier.

– Pelez l’ail et l’oignon, coupez les en morceaux, hachez les dans le Turbotup ou au hachoir électrique. Ajoutez ce hachis au chou.

– Lavez et séchez basilic et persil, hachez les un peu moins finement que l’ail et l’oignon. Mettez dans le saladier.

– Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, mélangez bien.

– Mettez la salade de chou rouge au frais entre 30 mn pour une taille à la mandoline et 2 h pour une coupe au couteau.



4 thoughts on “Salade de chou rouge”

  • Simplissime, mais que c’est bon ! Comme toi, c’est cru que je le préfère, le chou rouge, et, en cette chaleur, quelle bonne idée, c’est nourrissant et frais !

  • Tout simplement rafraîchissant … La prochaine fois, j’augmenterai les doses pour la sauce car le chou boit énormément !
    Véro

  • Simple, rafraichissant et savoureux… La couleur vive, belle et originale, Cependant le chou n’a pas un bon effet sur ma santé intestinale …..

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