Brochettes de poulet teriyaki
Saines et savoureuses brochettes de poulet à la mode japonaise pour un repas léger et diététique.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 3 filets de poulet
– 1 courgette longue
– 8 tomates cerise
– 4 piques en bois
Pour la marinade.
– 3 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe de saké
– 1 cuillère à soupe de sucre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn. Marinade : 30 mn au moins.
La recette.
– Mettez dans un saladier le sucre et le vin de riz, ajoutez la sauce soja et le saké. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
– Faites tremper les piques en bois dans l’eau froide pour éviter qu’elle ne brûle à la cuisson.
– Coupez les filets de poulet en cubes pas trop gros. Mélangez les à la marinade. Laissez pauser au moins 30 mn.
– Pendant ce temps, lavez la courgette, coupez les bouts, ne l’épluchez pas. Coupez la en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux d’environ 2 cm. Ajoutez les à la marinade, mélangez.
– Lavez et essuyez le poivron, partagez le en 2, ôtez les graines, détaillez le en carré d’environ 2X2 cm.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
– Montez les brochettes en commençant par une tomate cerise et en alternant viande et légumes. Terminez par une tomate cerise.
– Posez les brochettes sur la grille du four préalablement huilée au pinceau. Enfournez sur la partie haute, glissez dessous la lèche frite couverte de papier alu.
– Laissez cuire une vingtaine de minutes en tournant 2 ou 3 fois et en enduisant à chaque fois de marinade.
Servez avec un mélange de salade.
Petites astuces : sur la photo, vous voyez 2 brochettes dans l’assiette. C’est tout simplement que n’étions que 2 et que nous n’avons mangé que ça. Sans entrée ni dessert.
