Courgettes au riz

Quoi de mieux que des courgettes au riz, surtout s’il s’agit de bonnes courgettes du potager que mes voisins m’ont gentiment donné. Un petit coucou et de gros bisous à Marianne et son mari car les courgettes viennent du jardin de son grand-père (Marianne, c’est la copine de ma fille et elle vit à Paris).
…

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 kg 200 de courgettes
– 200 gr de riz rond
– 2 gousses d’ail
– 50 gr de beurre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de sel de Camargue au romarin
– poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

– Enlevez les bouts des courgettes, lavez les sous l’eau froide sans les éplucher. Coupez les en dés pas trop gros ni trop petits.

– Faites chauffer une sauteuse avec le beurre et l’huile sur feu fort.

– Ajoutez les courgettes, laissez cuire 15 mn en mélangeant souvent.

– Dès que les courgettes commencent à prendre couleur, ajoutez le riz. Mélangez 2 ou 3 secondes. Versez 40 cl d’eau, salez, poivrez, mélangez. Couvrez, poursuivez la cuisson des courgettes au riz 20 mn à petit feu en mélangeant de temps en temps.

– En fin de cuisson ajoutez l’ail écrasé.

A déguster avec des noisettes d’agneau simplement grillées et une sauce à la menthe.