Rôti de porc à la broche

La cuisson du rôti de porc à la broche convient parfaitement bien à cette viande blanche. Si en plus vous le mettez à mariner avec de la sauce soja, la chair restera bien moelleuse. Une recette facile et pas chère.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 kg de rôti de porc
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn. Marinade : 1 h.

La recette.

– Arrosez le rôti avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Poivrez le généreusement sur toutes ses faces avec le mélange 5 baies. Laissez mariner 1 h en le tournant 2 ou 3 fois.

– Recouvrez la lèchefrite du four de papier alu. Embrochez le rôti, mettez le au four, réglez le thermostat sur 200°, ajoutez un gros verre d’eau dans la lèchefrite. Laissez cuire 20 mn.

– Pendant ce temps, récupérez le jus de la marinade dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez.

– 20 mn après le début de cuisson du rôti, badigeonnez le rôti au pinceau avec la préparation du bol. Poursuivez la cuisson 15 mn. Badigeonnez de nouveau le rôti, ajoutez 1 grand verre d’eau dans la lèchefrite, poursuivez la cuisson 20 mn.

– Versez le reste de marinade sur le rôti, ajoutez de nouveau 1 verre d’eau, grattez bien les sucs à la spatule pour poursuivez la cuisson 10 mn. Arrêtez le tourne broche, posez le rôti sur la lèchefrite, laissez reposer 10 mn four éteint.

– Versez le jus de la lèchefrite dans une casserole, mettez sur feu fort, faites réduire de moitié. Maintenez le rôti de porc à la broche au chaud dans le four éteint. Quand le jus est réduit, coupez le rôti en tranches très fines.

Servez  le rôti de porc à la broche nappé de sauce et accompagné de tomates à la provençale et de courgettes à l’étouffée.