Roulade de porc à la sauge
Roulade de porc à la sauge, une recette facile et super sympa, de filets de porc parfumés de sauge et accompagné tout simplement de tagliatelles.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 8 tranches fines de filet de porc
– 1 bouquet de sauge fraîche
– 1 barquette de tomates cerise
– 1 oignon
– 20 cl de vin blanc sec
– 2 tablettes de jus de rôti
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 8 petites piques en bois
– fleur de sel de Guérande
– poivre du moulin
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
– Posez les tranches de filet sur une planche en bois, aplatissez au rouleau à pâtisserie. Salez, poivrez, déposez une feuille de sauge sur chaque tranche de porc. Roulez chaque tranche sur elle-même bien serrée. Posez une feuille de sauge en biais sur la pliure. Faites tenir en transperçant d’une pique en bois. Pelez et hachez l’oignon.
– Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, mettez sur feu fort. Ajoutez les roulades de porc, faites colorer de tous côtés. Ajoutez l’oignon et les deux tablettes de jus de rôti, laissez fondre 2 mn tout en mélangeant à la cuillère en bois.
– Versez 20 cl de vin blanc, portez à ébullition. Laissez bouillir 5 mn puis baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 30 mn à petit feu. Otez le couvercle, tournez les roulades, passez en feu moyen. Laissez réduire une quinzaine de minutes. Il doit rester peu de jus. Ajoutez les tomates cerise, mélangez, poursuivez la cuisson 15 mn.
Servir les roulades si possible avec des pâtes fraîches.
LE P’TIT CONSEIL
Cette recette de roulade de porc à la sauge peut-être préparée la veille, elle se réchauffe très bien.
Cela me plaît beaucoup, les saveurs doivent vraiment très bonnes, moi qui adore le porc.
Passe une belle journée.
Josée xx