Pizza blanche
Lardons, jambon, oignons, crème fraîche et mascarpone agrémentent cette pizza blanche un peu particulière. La pâte s’imprègne de crème en gardant son croustillant. Un vrai délice a savourer en entrée ou en plat principal.
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Les ingrédients pour 2 pizzas de 30 cm.Pour la pâte.
– 250 gr de farine
– 1 demi sachet de levure boulangère Francine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivrePour la garniture.
– 250 gr de mascarpone
– 3 cuillères à soupe de crème épaisse
– 3 oignons
– 150 gr d’allumettes de jambon
– 100 gr d’allumettes de lardons fumés
– 50 gr de beurre
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Repos : 1 h. Temps de cuisson : 10 mn.
– 250 gr de farine
– 1 demi sachet de levure boulangère Francine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivrePour la garniture.
– 250 gr de mascarpone
– 3 cuillères à soupe de crème épaisse
– 3 oignons
– 150 gr d’allumettes de jambon
– 100 gr d’allumettes de lardons fumés
– 50 gr de beurre
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Repos : 1 h. Temps de cuisson : 10 mn.
La recette.
– Versez dans un saladier ou le bol du robot la farine et le sel, ajoutez la levure, mélangez.
– Ajoutez l’huile d’olive, mélangez 2 mn avec le crochet « pétrin ». Versez 15 cl d’eau, continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. (Si la pâte est trop sèche, rajoutez un peu d’eau, si elle est trop molle ajoutez un peu de farine).
– Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Travaillez la un peu avec les mains. Partagez la en deux parts égales. Malaxez chaque part pour former deux petites boules. Couvrez d’un torchon, laissez lever 1 h.
– Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons à la mandoline.
– Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons. Laissez les fondre 8 à 10 mn sur feu moyen en remuant souvent pour qu’ils ne colorent pas. Salez et poivrez à la fin. Laissez refroidir.
– Versez le mascarpone et la crème fraîche dans un saladier, salez légèrement, poivrez généreusement. Mélangez au fouet.
Allumez le four thermostat 9 (250°).
– Etalez chaque boule de pâte très finement au rouleau à pâtisserie en cercle de 30 cm environ. Posez les sur des plaques à pizza ou à tarte. Ne remontez pas les bords, la pizza doit être plate.
– Nappez chaque pizza du mélange crème-mascarpone sans aller jusqu’au bord. Couvrez d’oignons, parsemez d’allumettes de jambon et de lardons.Enfournez 10 mn environ. La pizza doit se détacher parfaitement de la plaque.
Servez très chaud.
