Cabillaud à la pistache
Dans cette recette de filets de cabillaud, pour changer un peu et donner plus d’originalité à un plat traditionnel, je vous propose d’ajouter des pistaches à votre chapelure.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 gr de filets de cabillaud
– 60 gr de pistaches crues
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 œufs
– 100 gr de chapelure
– 50 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 6 mn environ.
La recette.
– Mettez les pistaches dans le robot et hachez les très finement. Ajoutez la chapelure et mixez à nouveau pour bien mélanger.
– Battez les œufs en omelette avec sel, poivre et un filet d’huile.
– Coupez les filets de cabillaud en 2, farinez les légèrement.
– Trempez les dans l’œuf, puis passez les dans la panure en pressant un peu pour bien les envelopper.
– Mettez une poêle avec l’huile et le beurre sur feu fort, dès que le beurre est fondu, ajoutez les filets de cabillaud. Faites cuire le cabillaud à la pistache 3 mn environ de chaque coté selon l’épaisseur de vos filets.
Servez aussitôt le cabillaud à la pistache accompagnés d’épinards frais poêlés et de risotto au safran.
Simple et bon !
Véro
sympa!! simple mais très original et pleins de saveurs! j’adore!
bon dimanche
Merci Vanouss, ton blog est très bien aussi, et en particulier ton petit risotto poireaux saumon fumé me tente bien.
bonjour
les blancs de poulet, tjs dans le frigo/congélo, tellement pratique !
Je vais tester ta recette simple mais apparemment efficace !