Une excellente recette pas chère et bien relevée comme nous les aimons. Le piment, c’est comme l’ail, excellent pour la santé. Il suffit juste de bien le doser.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 400 gr de riz long
- 1 oignon rouge
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 gros verre de petit pois surgelés
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 piment de Cayenne
- 1 piment vert frais
- 12 tomates cerise
- quelques brins de coriandre (facultatif)
- 5 cl d’huile d’olive
- mélange 5 baies au moulin
- sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn.
La recette.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
- Faites fondre la tablette de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau chaude.
- Pelez et hachez l’oignon.
- Posez une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile et l’oignon. Faites revenir 1 mn tout en tournant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le riz, mélangez 2 mn, les grains doivent devenir translucides.
- Ajoutez les petits pois, mélangez, versez la boite de pulpe de tomate. Sans cesser de tourner, laissez cuire quelques secondes, le temps que le riz s’imprègne bien de la tomate.
- Versez le bouillon, salez, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Mélangez, couvrez, laissez cuire 20 mn à petit feu en tournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, essuyez et posez les tomates cerise sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four 20 mn.
- Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez les en fines lamelles.
20 mn après le début de cuisson du riz, ajoutez les piments, poursuivez la cuisson 5 mn.
Mettez le riz dans le plat de service (profitez que le four est chaud pour le faire chauffer), ajoutez les tomates cerise, parsemez de feuilles de coriandre. Servez bien chaud.
Imprimer la recette Toqués2cuisine - Blog cuisine: Riz a la mexicaine
A la par contre tout ce qui est mexicain j'adore donc c'est sûr que je vais devoir goûter ça !
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