Salade chou blanc mangue et jambon cru

SALADE DE CHOU BLANC MANGUE ET JAMBON CRU

 

Exotique et fruitée cette salade de chou blanc mangue et jambon cru ne vous laissera pas indifférent. Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez relever de piment.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 chou blanc
– 10 tranches fines de jambon cru
– 1 mangue mûre
– 2 pommes Granny Smith
– 1 oignon
– 2 piments rouges frais (facultatif)
– 2 cuillères à soupe de Savora
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

 

– Ôtez les premières feuilles du chou et la partie dure du pied, partagez le en 4. Émincez le finement à la mandoline.
– Pelez l’oignon, coupez le à la mandoline en choisissant la grille « pommes allumettes ».
– Lavez les pommes, ne les épluchez pas, enlevez la queue et les pépins avec un vide pommes. Coupez les en fins bâtonnets à la mandoline avec la même grille que pour l’oignon.
– Épépinez les piments, coupez les en tout petits morceaux.
– Dans un grand saladier, mettez la Savora, sel, poivre du moulin, vinaigre et huile d’olive. Mélangez au fouet.
– Versez le chou dans le saladier, mélangez bien, ajoutez pommes et oignon, mélangez. Ajoutez les piments et mélangez une dernière fois.
– Pelez la mangue et coupez la en fines tranches autour du noyau.
Au moment de servir, faites un dôme de chou sur le plat de service, ajoutez des lamelles de mangue tout le tour. Parsemez de jambon cru en chiffonnade. Pour les végétariens, la présence de jambon cru n’est pas indispensable. Servez la salade de chou blanc mangue et jambon cru très frais.


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