Salade de cresson

Vous pouvez servir la salade de cresson en entrée ou en accompagnement d’un rôti de bœuf, d’une volaille ou d’un gratin.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 botte de cresson
– 1 salade rougette
– 1 carotte
– 2 champignons de Paris
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

– Équeutez et lavez le cresson, ne gardez que les feuilles avec très peu de tige.

– Lavez la rougette.

– Épluchez et émincez les champignons très finement.

– Pelez et râpez la carotte.

– Dans un bol, mettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Poivrez, ne salez pas, la sauce soja étant déjà salée.

– Émulsionnez le mélange à la fourchette.

– Dans des petits saladiers individuels, disposez les feuilles de rougette sur les bords. Mettez les feuilles de cresson au centre. Ajoutez quelques lamelles de champignons de Paris et parsemez de carottes râpées. Arrosez de sauce la salade de cresson juste avant de passer à table.