Escalopes de dinde sauce aux agrumes
Savoureuses petites escalopes de dinde sauce aux agrumes et épices douces. Un véritable régal accompagnées de courgettes vapeur et de champignons de Paris en persillade.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 600 g d’escalopes de dinde très fines
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel
- poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 20 mn environ.
La recette.
Prélevez le zeste de l’orange et des citrons, taillez les zestes en fins bâtonnets, pressez le jus des fruits. Pelez et émincez les oignons nouveaux.
Mettez dans un bol 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, les zestes et le jus des agrumes, mélangez.
Faites chauffer une poêle sur feu doux avec la 25 g de beurre et les oignons. Laissez fondre 5 mn en tournant souvent. Sortez les oignons sur une assiette. Ajoutez 25 g de beurre et les escalopes dans la poêle. Laissez cuire 5 à 6 mn de chaque côté en augmentant le feu en fin de cuisson. Elles doivent être bien colorées. Salez, poivrez légèrement.
Remettez l’oignon dans la poêle, versez la préparation au miel, laissez réduire 5 mn à petit feu en retournant les escalopes une fois.
Il ne reste plus qu’à servir les escalopes de dinde sauce aux agrumes.
