Gnocchi à la pomme de terre

La recette Gnocchi à la pomme de terre en image et facile à réaliser.
Les gnocchis à la pomme de terre, accompagnés d’une sauce tomate à l’ail un régal à mini prix.
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 43 min
Attente 15 min
Temps total 1 h 58 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

Pour les gnocchis.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 g de farine + 100 g pour le plan de travail
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Pour la sauce tomate à l'ail.

  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 1 demi tube de double concentré de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càs de thym
  • 1 càs de persil haché frais ou surgelé
  • 1 demi sucre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en gros cubes, salez, poivrez, mettez les à cuire 40 mn au cuit vapeur.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée. Farinez le plan de travail et versez-y les pommes de terre encore tiède. Ajoutez la moitié de la farine.
  • Pétrissez l’ensemble 2 mn puis ajoutez l’œuf. Continuez à pétrir pour bien l’incorporer.
  • Ajoutez le reste de farine, pétrissez encore 2 mn pour obtenir une pâte bien lisse, formez un gros boudin. Laissez reposer 15 mn.
  • Grattez puis farinez de nouveau le plan de travail. Partagez la pâte en 6 morceaux, roulez chaque morceau avec la paume de la main jusqu’à l’obtention de longues saucisses.
  • Coupez-les en petits morceaux d’environ 2 cm et roulez-les sur une fourchette pour strier les gnocchis. Posez les gnocchis obtenus sur un plateau ou une planche en bois. Farinez-les, couvrez d'un torchon et gardez-les dans un endroit frais jusqu’au moment de les cuire.
  • Portez à ébullition une grande marmite remplie d’eau avec une poignée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès que l’eau bout, versez les gnocchis d’un seul coup dans la marmite.
  • Mélangez délicatement. Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. La cuisson des gnocchis à la pomme de terre est très rapide (environ 2 à 3 mn). Égouttez rapidement les gnocchis.
  • Servir les gnocchis à la pomme de terre dans des assiettes chaudes, nappées de sauce tomate à l’ail et parsemées de parmesan.
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