Brochettes de boeuf marinées

Été comme hiver, nous n’hésitons pas a utiliser notre barbecue. Les préparations sont souvent simple et c’est vraiment que du bonheur. Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez toujours faire ces brochettes sous le gril du four ou un gril électrique. Il faudra simplement qu’il soit très chaud au moment d’y déposer la viande. Le bœuf demande à être saisi.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 800 gr de bœuf pour fondue bourguignone
– 2 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la coriandre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 poivron jaune
– 12 tomates cerise
– poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn. environ. Marinade : 2 h.

La recette.

– Coupez la viande en 20 cubes assez gros (plus gros que pour la fondu). Mettez les dans un plat creux. Ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées, le miel, la sauce soja et l’huile d’olive à la coriandre. Poivrez, mélangez, laissez mariner 2 h au frais.

Préparez le barbecue 30 mn avant de faire cuire.

– Partagez le poivron en 2, épépinez la moitié, détaillez en 12 cubes a peu près de la taille des morceaux de bœuf. Réservez le reste pour une autre recette (si vous accompagnez les brochettes de salade, ajoutez le à celle-ci après l’avoir coupé en très fines lanières).

– Montez les brochettes en alternant la viande avec les poivrons et les tomates cerise. Arrosez de la marinade.

– Faites cuire les brochettes selon le degré de cuisson souhaité par chacun, en commençant par celles qui devront être les plus cuites. Tournez les régulièrement sur chaque face. En fin de cuisson, arrosez chaque brochette de marinade.

Servez les brochettes de boeuf marinées aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.



2 thoughts on “Brochettes de boeuf marinées”

  • Ma question va vous paraitre bizarre mais vivant au senegal, je ne sais pas quels sont les morceaux de boeuf utilisés pour la fondue. quelqu’un pour me répondes ? merci

  • La poire, le merlan, le rumsteak ou bien encore le tende de tranche sont d’excellents morceaux pour brochettes et fondues. Vous pouvez aussi utiliser du filet mais personnellement je le trouve trop cher. N’hésitez pas si vous avez besoin d’autres renseignements. Vous pouvez aussi me contacter par mail.
    Bonne journée.

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