Riz aux courgettes Ce riz aux courgettes légèrement épicé accompagnera sans problèmes viandes, volailles ou…
Riz aux courgettes menthe et curry
La recette Riz aux courgettes menthe et curry en image et facile à réaliser.
Le riz aux courgettes tout simplement revisité pour un peu d’originalité dans l’assiette. L’accompagnement idéal pour grillades, brochettes, volailles ou bien encore poissons. Il peut également se déguster seul pour un repas léger.
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 200 g de riz Ben's orignal cuisson 20 mn
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 càs de curry
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet de menthe
- 1 gousse d'ail
- fleur de sel de Guérande
- poivre
La recette en image
- Coupez le bout des courgettes, lavez-les sans les éplucher. Détaillez-les en cubes pas trop gros. Lavez, séchez, ciselez la menthe.
- Mettez une sauteuse sur feu fort avec 3 càs d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, faites-y revenir les courgettes 5 mn avec l’ail pelé et écrasé au presse-ail en tournant souvent.
- Ajoutez 2 verres de riz, mélangez bien. Sans cesser de tourner, ajoutez le curry. Versez 1 verre de vin blanc, mélangez. Baissez le feu, laissez le riz absorber la totalité du vin blanc.
- Versez 2 verres plein à ras d’eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille coupé en quatre, salez, poivrez. Mélangez, couvrez partiellement. Laissez cuire à petit feu 20 mn.
- 5 mn avant la fin du temps de cuisson, incorporez la menthe au riz. Mélangez, terminez la cuisson.
- Ce riz peut être préparé d’avance, il se réchauffe très bien.
Le p'tit conseil
Pour ne pas me tromper dans les volumes eau et riz, j’utilise un verre à martini de 15 cl comme doseur. Un verre plein à ras de riz = 100 g. Dans cette recette, il faut tenir compte de la teneur en eau des courgettes et donc mettre moins de volume de liquide que pour un riz traditionnel.
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