Filet mignon à l’orange
Saveur exquise avec ce filet mignon à l’orange et flambé au rhum.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg de filet mignon
– 2 oranges
– 1 oignon rouge
– 5 cl de rhum brun
– 1 cuillère à soupe de gingembre poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 g de beurre
– mélange 5 baies au moulin
– sel
Temps de préparation : 25 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Coupez le filet mignon en tranches épaisses d’environ 1,5 cm. Hachez l’oignon au robot. Prélevez les zestes des oranges, détaillez-les en fines lamelles. Pressez le jus des oranges.
– Mettez une sauteuse sur feu fort avec 50 g beurre et 2 cuillères à soupe d’huile. Dès que c’est chaud, déposez-y les tranches de filet mignon. Faites les dorer de tous côtés en les tournant de temps en temps. Salez et poivrez généreusement avec le mélange 5 baies le filet mignon. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Retournez les tranches de filet mignon, salez et poivrez de nouveau.
– Arrosez avec 5 cl de rhum brun, flambez. Ajoutez l’oignon haché, mélangez, laissez compoter 2 mn.
– Ajoutez les zestes, le jus des oranges et 1 cuillère à soupe de gingembre. Mélangez, couvrez, laissez mijoter 30 mn à petit feu. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et mélange 5 baies, la sauce du filet mignon à l’orange doit être assez relevée, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Poursuivez la cuisson 10 mn.
Servez le filet mignon à l’orange nappé de sauce et accompagné d’un chou fleur poêlé.
Très sympa et encore une fois, ton film explique bien les étapes!
Bises
Tout simplement BON et se marie effectivement très bien avec du chou-fleur poêlé !
Un repas léger, facile a réaliser ce soir avec tes recettes nous nous sommes regalés comme toujours…
Merci ma Lolo