Radis roses en verrines

Une salade rigolote avec sa couleur rose fluo et sa saveur légèrement acidulé. A servir très frais à l’apéritif avec des chips ou des petits croûtons de pain grillés.
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Les ingrédients pour 6 verrines.

- 2 bottes de radis
- 2 faisselles nature
- 1 demi piment vert
- 1 demi citron
- quelques brins de menthe et de ciboulette
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Marinade : 3 H au moins.

La recette.

- Coupez la queue et la racine des radis, grattez la pointe avec un couteau, mettez les au fur et à mesure dans un récipient. Lavez les plusieurs fois à l’eau froide, séchez les dans du papier absorbant.

- Coupez les radis en fines rondelles, mettez les dans un saladier (pour gagner du temps, vous pouvez le faire à la mandoline).

- Epépinez le demi piment vert, détaillez le en petits dés.

- Ciselez les feuilles de menthe et la ciboulette.

- Ajoutez piment, menthe et ciboulette aux radis, pressez le jus du demi citron, versez le dans le saladier. Ajoutez les faisselles égouttés, salez, poivrez, mélangez.

- Couvrez d’un film alimentaire, mettez 3 h au frais.