Concombres farcis

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Concombres farcis
Plaisir des yeux et des papilles avec cette recette de concombres farcis aux crevettes.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 3 concombres Noa
– 200 gr de crevettes décortiquées
– 3 Petit Suisse
– 1 échalote
– 5 brins de persil plat
– 10 brins de ciboulettes
– 1 cuillère à café de Worcestershire sauce
– 10 gouttes de Tabasco
– 1/2 citron
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.

La recette.

– Lavez les concombres à l’eau froide sans les éplucher.

– Coupez les en rondelles épaisses de 2 cm.

– Évidez le cœur avec une cuillère parisienne sans aller jusqu’au fond.

– Avec un couteau pointu, découpez 3 bandes de peau dans le sens de la hauteur sur chaque rondelle de concombres.

– Salez, retournez les sur du papier absorbant. Laissez dégorger 1 h. (Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les farcir en direct, mais il faudra les manger de suite pour qu’ils ne rendent pas leur eau dans le plat de service).

– Pendant ce temps, pelez et hachez l’échalote au robot avec les brins de persil. Ajoutez la moitié des crevettes et 1 cuillère à café de jus de citron. Mixez.

– Ajoutez 3 Petit Suisse, sel, poivre, la Worcestershire Sauce et le Tabasco. Mixez pour bien mélanger le tout et avoir une crème très épaisse. Mettez au frais.

– Taillez la ciboulette en brins de 3 à 4 cm en biseautant la pointe (faites en le double des rondelles de concombre).

– Essuyez avec du papier absorbant chaque rondelle de concombre. Garnissez de la préparation aux crevettes.

– Pour terminer la décoration, piquez 2 brins de ciboulette et 1 crevette sur chaque concombre. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez présenter ces concombres farcis tels quels, que ce soit pour une entrée ou un buffet froid ou bien les accompagner d’un mélange de salade vinaigrette au citron et huile d’olive.

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

8 Commentaires

  1. Ya!! It looks easy to make! usually I am not making food but it looks nice as well as easy to make so I am thinking to make it for my sweet parents. Really I would like to say thank you for sharing a very cool recipe to us! If you have any more recipe like this then please share with us.

  2. j’ai pou faire profiter mes papilles de ces concombres farcis… j’ai oublié la moitié des mots.. mia le resumé est là: delicieux!!

  3. Bonjour Chantal ! je viens de découvrir votre blog et je ne regrette pas d’être venu ! Merci de cette jolie recette. Cela ma donné faim !Moi aussi j’ai un blog sur l’art de la table (déco de table et recettes de cuisine). Cela me ferai plaisir d’avoir une petite visite de votre part. Voici le lien pour y aller : http://arome.over-blog.com/ Bonne journée fleuries . Biz et à bientôt. Nadège (du blog arome)

  4. On se régale toujours avec les recettes de Chantal ! Je suis une vraie fan ! Inutile de dire que nous avons apprécié ces concombres en buffet froid !

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