Feuilletés poire roquefort

Savoureux mélange salé-sucré avec ces feuilletés poire roquefort à déguster en entrée ou en plat principal.
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Les ingrédients pour 2 ou 4 personnes.

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 100 gr de roquefort
– 1 poire William’s
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 1 jaune d’oeuf
– 10 brins de ciboulette
– mélange 5 baies moulu
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (200°).

– Écrasez dans un bol le roquefort avec la crème fraîche. Poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez.

– Coupez la poire en quartiers, ôtez les pépins, épluchez la, détaillez la en fines lamelles.

– Mélangez 1 cuillère à café d’eau au jaune d’œuf.

– Déroulez la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé, partagez la en 4 parts égales. Badigeonnez chaque morceau de pâte de jaune d’œuf.

– Répartissez les tranches de poire sur chaque triangle de pâte, poivrez avec le mélange 5 baies, couvrez de crème de roquefort.

– Refermez en rabattant d’abord les cotés, puis la bande du fond et enfin la pointe. Badigeonnez chaque feuilleté de jaune d’œuf.

– Découpez le papier sulfurisé assez largement autour des feuilletés, posez sur une plaque à pâtisserie.

– Enfournez environ 20 mn.

Servez les feuilletés poire roquefort bien chauds avec de la salade.