Saumon fumé à la diable


Une entrée facile, rapide et pas très chère si comme moi vous choisissez un saumon fumé 1er prix.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 8 tranches de saumon fumé
– 2 citrons verts
– 2 échalotes
– 2 piments verts
– quelques brins de persil
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 10 mn. Marinade : 1 h.

La recette.

– Lavez équeutez et séchez le persil.

– Pelez les échalotes.

– Partagez les piments en deux, coupez la queue, enlevez les graines.

– Prélevez le zeste d’un citron, taillez le en bâtonnets, pressez les deux citrons pour en extraire le jus.

– Hachez les échalotes et le persil au robot. Versez dans un bol. Remplacez par les piments, hachez le pas trop fin, ajoutez dans le bol. Versez le jus des citrons, salez légèrement, donnez 10 à 15 tours de moulin de mélange 5 baies et autant de poivre. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Mélangez bien l’ensemble.

– Disposez les tranches de saumon sur le plat de service. Recouvrez de sauce, parsemez avec les zestes de citron. Protégez avec du papier alu, mettez au frais le saumon fumé à la diable au moins 1 h.



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