Les mendiants

Les mendiants
Délicieuses petites friandises que l’on confectionne juste avant Noël pour d’agréables moments gourmands.

Les ingrédients pour 50 mendiants environ.

– 200 gr de chocolat blanc
– 200 gr de chocolat extra noir
– 200 gr de chocolat au lait
– 100 gr de fruits confits
– 20 gr de raisins secs
– 200 gr de fruits secs (amandes, noix, pignons, noisettes)
Temps de préparation : 1 h.

La recette.

– Déposez pignons, noisettes et amandes sur une plaque à pâtisserie et faites les griller 10 à 15 mn dans le four chaud.

– Coupez les fruits confits en petits morceaux.

– Faites fondre doucement la moitié du chocolat au lait à bain-marie sans remuer au départ. Quand le chocolat est complètement fondu, mélangez doucement à la spatule. Sortez le du bain-marie et ajoutez le reste de chocolat au lait. Laissez fondre puis mélangez délicatement. Vous devez avoir un chocolat lisse et onctueux.

– Étalez une feuille de papier sulfurisé sur un plateau (si vous n’avez pas de plateau, la plaque ou les grilles du four peuvent faire l’affaire).

– Avec 1 cuillère à café, déposez de petits tas de chocolat, ils vont s’étaler d’eux même. Lissez et aplatissez délicatement avec le dos de la cuillère.

– Déposez sur chaque rond des fruits secs, des raisins et des morceaux de fruits confits. Laissez refroidir et durcir dans un endroit frais.

– Recommencez de la même façon avec le chocolat noir et le chocolat blanc.

Quand tous les chocolats ont durcis, décollez les du papier sulfurisé, mettez les dans une boite hermétique et gardez au frais. Ils se conservent au moins 4 jours (il ne m’en est jamais rester au delà).


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